Paramayo de 2008, el Mercado de Futuros del Aceite de Oliva S.A. (MFAO), sociedad española, único mercado de futuros en el mundo para este producto, estima que el aceite de oliva alcanzaría a US$ 3.863/ton. En la figura 2 se incluye la evolución del consumo de los aceites vegetales, observándose que, mientras la tasa de
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